Warum ist Lachs mit Quinoa und Avocado-Salat eine gute Wahl?
Dieses Gericht kombiniert hochwertige Proteine, gesunde Fette und komplexe Kohlenhydrate, um deinem Körper die besten Nährstoffe zu liefern:
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Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, hochwertigem Eiweiß und wichtigen Vitaminen, die die Regeneration und das Immunsystem unterstützen.
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Quinoa liefert pflanzliches Protein, wertvolle Ballaststoffe und essentielle Aminosäuren für eine langanhaltende Sättigung.
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Avocado bietet gesunde Fette, die gut für das Herz sind und die Aufnahme fettlöslicher Vitamine verbessern.
Rezept für Lachs mit Quinoa und Avocado-Salat
Zutaten für 2 Personen:
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2 Lachsfilets
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150 g Quinoa
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1 reife Avocado
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1 kleine rote Zwiebel
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1 Handvoll Cherrytomaten
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1/2 Gurke
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1 EL Olivenöl
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1 EL Zitronensaft
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Salz, Pfeffer und frische Kräuter nach Geschmack
Zubereitung:
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Quinoa kochen: Quinoa gründlich abspülen und nach Packungsanweisung in Wasser oder Gemüsebrühe garen.
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Lachs zubereiten: Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat.
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Salat zusammenstellen: Avocado würfeln, Cherrytomaten halbieren, Gurke in kleine Stücke schneiden und Zwiebel fein hacken. Alles in eine Schüssel geben.
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Dressing: Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben.
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Anrichten: Den Salat auf Teller verteilen, Quinoa untermischen und den gebratenen Lachs darauflegen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Gesamtnährwerte pro Portion
- Kalorien: 580 kcal
- Protein: 33 g
- Kohlenhydrate: 33 g
- Fett: 34 g
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