Proteinreicher Schokokuchen Perfekt für die Diät!

Zutaten:

• 200 g Magerquark

• 50 g Whey-Protein (Schokolade oder Vanille)

• 30 g entöltes Kakaopulver

• 3 Eier

• 50 g Mandelmehl

• 1 TL Backpulver

• 50 ml Mandelmilch (ungesüßt)

• 30 g Erythrit oder ein anderes kalorienarmes Süßungsmittel

• 1 TL Vanilleextrakt

• Eine Prise Salz

• Optional: 20 g Zartbitterschokolade (85 % Kakao, gehackt) für extra Schokogenuss

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen: Stelle den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) ein und lege eine kleine Kuchenform mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein.

2. Teig vorbereiten: In einer Schüssel den Magerquark, die Eier, das Whey-Protein, das Kakaopulver und das Mandelmehl miteinander vermengen.

3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Mandelmilch, Vanilleextrakt und das Süßungsmittel unterrühren. Anschließend das Backpulver und eine Prise Salz hinzugeben.

4. Gut vermengen: Den Teig gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Falls der Teig zu fest ist, noch etwas Mandelmilch hinzufügen.

5. Backen: Die Masse in die vorbereitete Form füllen und für ca. 25–30 Minuten backen. Mache die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

6. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

7. Genießen: Für den ultimativen Geschmack kannst du ihn mit einer Extraportion Magerquark oder einer leichten Schokoglasur aus geschmolzener Zartbitterschokolade genießen.

Nährwerte pro Stück (bei 8 Stücken):